Crème brûlée met jenever

Naar recept gaan Recept afdrukken

Crème brûlée met jenever

Porties: 4 personen
Deel op Facebook Recept afdrukken

Ingrediënten

  • ½ l melk
  • ½ l slagroom
  • 10 eidooiers
  • 125 g suiker
  • 1 scheutje oude jenever
  • 2 vanillestokjes
  • Zout

Instructies

  • Klop de eidooiers en suiker goed door elkaar.
  • Breng de melk en room met de opengesneden vanillestokjes aan de kook.
  • Haal de pan van het vuur en laat het mengsel 15 minuten met een deksel erop staan.
  • Haal de vanillestokjes eruit en roer ze door het vloeibare mengsel.
  • Voeg de eidooiers, een scheutje oude jenever en een snufje zout toe en meng alles goed.
  • Vul ingevette vormpjes met de flan en verwarm ze au bain-marie gedurende ongeveer 20
  • minuten op 99 °C.
  • Laat ze afkoelen.
  • Bestrooi de crème brûlée voor het opdienen met rietsuiker en karamelliseer deze met een
  • brander.
--------------------------------------------------------------------------------------------------
Recept categorieën Dessert - Nagerecht
Land van herkomst Frankrijk
Dieët Vegetarisch