De prei in ringen snijden en even goed afspoelen onder de kraan.

De prei in de soeppan fruiten (ongeveer 5 minuten is genoeg, een uitje erbij kan ook lekker zijn).

Dan de bouillon toevoegen en aan de kook brengen.

Laat de preisoep ongeveer 20 minuten zachtjes doorkoken.

Met een staafmixer de zelfgemaakte preisoep pureren.

Zet het vuur nu heel laag en doe de Boursin door de soep en roer tot de Boursin helemaal gesmolten is.

Eventueel op smaak brengen met peper en zout.

Schep de soep in een kom en garneer met een paar sprietjes bieslook.