Dikke Roomboterspeculaas: Boterzacht Basisrecept
Dikke, boterzachte nostalgie! Dit recept voor Dikke Roomboterspeculaas is de ultieme verwennerij, waarbij de roomboter de absolute hoofdrol speelt. Het is zo rijk en smeuïg dat je bijna vergeet dat het speculaas is! Door de ruime hoeveelheid boter wordt de koek heerlijk bros en de smaak intens. Gun het deeg een uur rust, en je wordt beloond met een goudbruine, kruidige koek die perfect is voor de feestdagen. Dit is een koek zo stevig, dat zelfs Sinterklaas er twee handen voor nodig heeft!
Equipment
- taartrooster
Ingrediënten
- 450 gram bloem
- 350 gram roomboter
- 225 gram bruine basterdsuiker
- 5 theelepels bakpoeder
- 4 eetlepels speculaaskruiden
- zout Naar smaak
Instructies
- Meng alle ingrediënten, behalve de boter, door elkaar in een kom.
- Snijd de koude boter, als de droge ingrediënten goed zijn vermengd, in kleine stukjes en roer die goed door het deegmengsel.
- Kneed het deeg met koele handen tot het een soepele bal is, die geen deegresten meer achterlaat.
- Rol het deeg op een beboterde bakplaat tot ± 1 cm dikte uit en laat het 1 uur rusten.
- Verwarm de oven voor op 200°C.
- Zet het 'uitgeruste' deeg in de oven en laat het daar ± 35 minuten staan.
- Laat het hete gebak een beetje afkoelen en leg het daarna op een taartrooster om de Dikke Roomboterspeculaas koud te laten worden.
Notities / Tips / Wijnadvies
Serveertip:
Serveer de Dikke Roomboterspeculaas in dikke plakken bij de koffie. Het is ook heerlijk om de afgekoelde koek te bestrijken met een dun laagje amandelspijs.
Wijnadvies:
Bij deze rijke, boterzachte Dikke Roomboterspeculaas is een wijn nodig die de zoetheid en het hoge vetgehalte aankan. Een klassieke keuze is een Port. De intense, gedroogde fruitaroma's en de warmte van de Port snijden door de rijke roomboter heen, terwijl de kruidige tonen de speculaaskruiden versterken. Dit is een decadente, feestelijke combinatie die de essentie van Sinterklaasavond vastlegt.
Voedingswaarden
Calories: 850 kcal | koolhydraten: 80 g | Protein: 10 g | Vet: 55 g | Zout: 0.3 g | Sugar: 45 g
--------------------------------------------------------------------------------------------------
Meer inspiratie nodig?