Dikke Speculaasbrokken: Brosse Koek met Amandelen
Vergeet de strakke, perfecte koekjes; dit zijn Dikke Speculaasbrokken en ze zijn heerlijk robuust! De charme zit hem in de onregelmatige, brosse textuur die ontstaat als je de koek in grove stukken breekt. De toevoeging van ontvliesde amandelen maakt de koek extra feestelijk en knapperig. Met een baktijd van 45 minuten op een lage temperatuur, worden deze brokken diepgaar en vol van smaak. Een heerlijke traktatie, perfect om nonchalant te presenteren op een Sinterklaasavond!
Ingrediënten
- 50 gram amandelen ontvliesde
- 75 gram boter
- 150 gram lichtbruine basterdsuiker
- 4 eetlepels melk
- 2 eetlepels speculaaskruiden
- 250 gram zelfrijzend bakmeel
- zout Naar smaak
Instructies
- Zeef het zelfrijzend bakmeel met wat zout, de speculaaskruiden en de basterdsuiker boven een kom.
- Snijd de boter hierin met twee messen klein.
- Voeg de melk toe en kneed alles tot een soepel deeg.
- Druk dit deeg op een beboterde bakplaat tot een laag van ± 1 cm uit.
- Strooi de amandelen over het deeg, bestrijk met wat melk en schuif de bakplaat iets onder het midden in een matig warme oven (140-150°C).
- Bak de Dikke Speculaasbrokken ± 45 minuten.
- De speculaas moet door en door gaar en lichtbruin van kleur worden.
- Breek de speculaas met amandelen na het afkoelen in grove brokken.
Notities / Tips / Wijnadvies
Serveertip:
Serveer de Dikke Speculaasbrokken in een diepe schaal. De onregelmatige stukken zijn ideaal om te dippen in karamelsaus of warme chocolademelk.
Wijnadvies:
Bij deze volle, kruidige en brosse Dikke Speculaasbrokken past een wijn met een rijke structuur die de diepe smaak van de speculaas kan complementeren. Een goede optie is een Port. De intense, gedroogde vruchtenaroma's en de warmte van de Port combineren fantastisch met de kruiden en de boterigheid van de speculaas.
Voedingswaarden
Calories: 450 kcal | koolhydraten: 60 g | Protein: 8 g | Vet: 20 g | Zout: 0.1 g | Sugar: 35 g