Snijd de tomaten in stukjes.

Snijd de runderlapjes in reepjes en bestrooi ze met bloem.

Braad het vlees aan in boter tot het rondom bruin is.

Bestrooi met zout en peper.

Voeg de tomaten, jachtsoep, sherry, water en zilveruitjes toe.

Laat het geheel met het deksel op de pan op een laag vuur sudderen (of in de oven op 100 °C) gedurende ongeveer 1 uur.

Roer af en toe.

Voeg de tomaten toe en laat de saus inkoken gedurende ongeveer 30 minuten, tot de saus dikker wordt.