Entrecôte met ovenkrieltjes en geroosterde wortel
Deze entrecôte met ovenkrieltjes is een smaakvolle maaltijd met sappig rundvlees, krokante aardappels en kruidige groenten uit de oven.
Ingrediënten
Instructies
- Verwarm de oven voor op 225 °C.
- Snijd de limoen in partjes en meng deze met de krieltjes, sjalotten, olijfolie, peper en zout.
- Verdeel over een bakplaat en rooster ongeveer 30 minuten tot goudbruin en gaar, terwijl je ze tussendoor omschept.
- Schil de wortels en snijd in dunne plakjes.
- Kook deze kort beetgaar en giet af.
- Verhit olie in een wok en roerbak de wortel samen met de gemberkruiden.
- Breng op smaak met peper en zout.
- Bestrijk de entrecôtes met olie en bestrooi met peper en zout.
- Grill het vlees in een hete pan in ongeveer 5 minuten rosé.
- Serveer met de krieltjes en wortel.
Notities / Tips / Wijnadvies
Serveertip:
Serveer deze entrecôte met een frisse salade of wat extra geroosterde groenten. Een klontje kruidenboter op het vlees maakt het helemaal af.Wijnadvies:
Bij dit krachtige gerecht past een stevige Cabernet Sauvignon perfect. De volle smaak en tannines sluiten prachtig aan bij het sappige rundvlees — dit is echt genieten voor vleesliefhebbers 😉Voedingswaarden
Calories: 620 kcal | koolhydraten: 35 g | Protein: 38 g | Vet: 36 g | Verzadigd vet: 12 g | Zout: 2 g | Sugar: 6 g