erfijnde Rode Wijn Granité met Rozemarijn en Zeezout
Ingrediënten
- 1 takje rozemarijn
- 250 ml rode wijn
- ¼ theelepel grof zeezout
- 4 eetlepels kristalsuiker of vervang door een suikervrij alternatief
- 1 eetlepel vers sinaasappelsap
Instructies
- Ris de naaldjes van het takje rozemarijn en hak zeer fijn, of knip ze fijn met een schaar in een glas.
- Schenk de rode wijn in een steelpan.
- Voeg het grove zeezout en de suiker toe aan de wijn en verwarm al roerend zachtjes tot de suiker is opgelost.
- Haal de pan van het vuur en roer het sinaasappelsap en de fijngehakte rozemarijn door de wijn.
- Schenk het wijnmengsel in een diepvriesdoos en laat het in ongeveer 6 uur bevriezen tot granité.
- Maal de bevroren granité fijn in een keukenmachine of met een staafmixer om ijskristallen te breken.
- Doe de gemalen massa terug in de diepvriesdoos en zet deze tot gebruik terug in de vriezer.
- Een alternatieve methode om grote ijskristallen te voorkomen is om de wijnmassa na 2 uur elk uur uit de vriezer te halen, met een vork door te scheppen en weer een uur terug te plaatsen, tot een mooie structuur ontstaat.
- Bewaar de granité tot gebruik afgedekt in de vriezer.
- Haal de granité uit de vriezer, maak los met een vork en verdeel de massa over vier kleine glazen.
Notities / Tips / Wijnadvies
Wijnadvies:
Deze Verfijnde Rode Wijn Granité met Rozemarijn en Zeezout komt goed tot zijn recht met een lichte, fruitige rode wijn zoals een Pinot Noir of een Beaujolais. De wijn vormt een harmonieus geheel met de smaken van de granité, terwijl de frisheid ervan het verfrissende karakter van het dessert benadrukt.Voedingswaarden
Calories: 121 kcal | koolhydraten: 16 g | Zout: 0.3 g | Sugar: 15 g