Erwt- groene paprika-kokossoep

Naar recept gaan Recept afdrukken

Erwt- groene paprika-kokossoep

Porties: 4
Deel op Facebook Recept afdrukken

Ingrediënten

  • 1 liter groentenbouillon
  • 1 ui
  • 1 prei
  • 2 paprika
  • ¼ kg. erwten
  • 1 teentje knoflook
  • 150 gram garnalen
  • 1 dl kokosmelk
  • koriander
  • 1 eetlepel boter
  • ¼ koffielepel kerriepoeder
  • peper
  • zout

Instructies

  • Maak de groenten schoon en snijd ze in stukken
  • Stoof eerst de knoflook en de ui, daarna de rest van de groenten
  • Bevochtig na 10 minuten met de groentenbouillon
  • Laat 30 minuten doorkoken
  • Mix het geheel tot een gladde massa
  • Kruid met pepr, zout en kerriepoeder
  • Voeg de kokosmelk toe
  • Serveer de soep in kommetjes en strooi er garnalen en koriander over
--------------------------------------------------------------------------------------------------
Recept categorieën Soep / Vis
Land van herkomst Azië