Erwtjessalade

Naar recept gaan Recept afdrukken

Erwtjessalade

Porties: 4 personen
Deel op Facebook Recept afdrukken

Ingrediënten

  • 450 gram erwtjes versgedopte of diepvrieserwtjes
  • 6 stengels bleekselderij
  • 1 dl mayonaise
  • 2 eetlepels vers citroensap
  • 1 teentje knoflook
  • 2 eetlepels peterselie geknipt
  • 1 eetlepel bieslook geknipt
  • zout peper
  • slabladeren (of een zakje gemengde slasoorten bijvoorbeeld frisée, gewone sla en andijvie)

Instructies

  • Kook de erwtjes zachtjes 15 minuten, spoel ze koud en laat ze uitlekken.
  • Trek de lange nerven van de bleekselderijstengels en snijd de stelen in boogjes (blancheer ze eventueel 2 minuten).
  • Roer een sausje van de mayonaise, het citroensap, de knoflook uit de pers, de peterselie, bieslook, zout en peper.
  • Schep de saus met de erwtjes en bleekselderij om.
  • Leg de gewassen sla in een slaschaal en schep de erwtjessalade erop.
--------------------------------------------------------------------------------------------------
Recept categorieën Salade