Fluweelzachte Preisoep met Rijst en Aardappel
Fluweelzachte preisoep is een mild gebonden soep met rijst en aardappel, ideaal als lichte maaltijd of verfijnd voorgerecht.
Equipment
- soeppan
- Staafmixer of zeef
Ingrediënten
- 1,5 liter kippenbouillon
- 2 preien fijngesneden
- ¼ kopje rijst
- 2 uien fijngehakt
- 3 aardappelen geschild en in blokjes
- Zout naar smaak
- Peper naar smaak
Instructies
- Breng de bouillon aan de kook en voeg de prei, rijst, uien en aardappelen toe.
- Laat het geheel ongeveer 30 minuten zacht sudderen tot alles gaar is.
- Wrijf de soep door een zeef of pureer tot een gladde structuur.
- Breng op smaak met zout en peper en serveer warm.
- Voeg eventueel restjes vlees of kleine gehaktballetjes toe voor een stevigere variant.
Notities / Tips / Wijnadvies
Notities
Wil je een vollere smaak, vervang dan een deel van de bouillon door een lichte kippenfond.Wijnadvies
Kies voor een frisse Chardonnay zonder houtlagering. Deze druivensoort heeft zachte fruittonen en voldoende frisheid om mooi aan te sluiten bij het milde karakter van de soep.Voedingswaarden
Calories: 210 kcal | koolhydraten: 34 g | Protein: 7 g | Vet: 5 g | Verzadigd vet: 1 g | Zout: 2 g | Sugar: 5 g