Fricandeau met tonijnsaus en lentegroenten

Naar recept gaan Recept afdrukken

Fricandeau met tonijnsaus en lentegroenten

Vitello tonato op zijn Hollands
Deel op Facebook Recept afdrukken

Ingrediënten

  • 1 blik tonijn op water à 185 g
  • 150 g mayohalf
  • 1 eetlepel(s) citroensap
  • 3 eetlepel(s) fijngehakte peterselie
  • 2 zoetzure augurken fijngehakt
  • peper
  • zout
  • 300 g peultjes met worteltjes
  • 1 pak bonenrolletjes met spek diepvries
  • 300 g fricandeau

Instructies

  • Laat de tonijn uitlekken, verwijder velletjes en graatjes.
  • Pureer de tonijn met de mayohalf, het citroensap, 2 eetlepels peterselie, 2 eetlepels augurk en peper en zout naar smaak.
  • Kook de peultjes met de worteltjes in water met zout in ± 7 minuten beetgaar.
  • Bereid de bonenrolletjes volgens de aanwijzingen op de verpakking.
  • Verdeel de fricandeau over een schaal, verdeel er de tonijnsaus over en bestrooi deze met de achtergehouden augurk en de peterselie.
  • Serveer met de groenten

Notities / Tips / Wijnadvies

Lekker met gekookte minikrieltjes.

Wijnadvies:

Jean Balmont, Sauvignon Blanc, wit, Frankrijk

Info:

Vitello tonato is een Italiaans gerecht gemaakt van kalfsfricandeau en een tonijnsaus op basis van mayonaise en kappertjes. Deze Hollandse versie met augurk en mayohalf is iets minder zwaar maar minstens net zo lekker!
--------------------------------------------------------------------------------------------------
Recept categorieën Varkensvlees / Vis / Vlees
Land van herkomst Nederland