Frisse Spinaziesalade met Sinaasappel en Feta
Een frisse en smaakvolle spinaziesalade met sinaasappel en feta. De combinatie van zoete sinaasappel, pittige feta en een romige dressing zorgt voor een heerlijke en lichte maaltijd die perfect is voor elke gelegenheid!
Ingrediënten
- 3 sinaasappels
- 150 g verse spinazie gewassen en droog geschud
- 50 g rucola
- 3 takjes verse munt
- 100 g feta in kleine blokjes
- 3 eetlepels mayonaise
- 6 eetlepels yoghurt
- 1 eetlepel honing
- Zout
- Vers gemalen peper
- Kaneelpoeder
- Paprikapoeder
Instructies
- Boen één sinaasappel schoon en rasp met een fijne rasp 1 eetlepel van de schil (alleen het oranje gedeelte).
- Pers deze sinaasappel uit.
- Pel de twee andere sinaasappels en snijd ze in halve plakjes.
- Meng de spinazie, rucola, en muntblaadjes in een grote mengkom en verdeel het mengsel over een platte schaal.
- Schik de halve sinaasappelplakjes over de salade en strooi de fetablokjes eroverheen.
- Maak een dressing door de mayonaise, yoghurt, honing, sinaasappelsap, en sinaasappelrasp goed te mengen.
- Breng op smaak met zout, vers gemalen peper, en een snufje kaneel- en paprikapoeder.
- Besprenkel de salade met de dressing en serveer direct.
Notities / Tips / Wijnadvies
Wijnadvies:
Serveer met een frisse witte wijn zoals een Sauvignon Blanc of een droge Rosé.
Voedingswaarden
Calories: 220 kcal | koolhydraten: 20 g | Protein: 7 g | Vet: 14 g | Zout: 0.7 g | Sugar: 12 g