Gebakken Haring in Tomatensaus

Naar recept gaan Recept afdrukken

Gebakken Haring in Tomatensaus

Porties: 4 personen
Deel op Facebook Recept afdrukken

Ingrediƫnten

  • 8 panharingen
  • 1 eetlepel citroensap
  • Zout en peper
  • 4 eetlepels bloem
  • 1 ui
  • 500 g tomaten
  • 4 takjes peterselie
  • 6 eetlepels olie
  • 2 teentjes knoflook
  • 1 Theelepel tijm

Instructies

Voorbereiding:

  • Spoel de vis af en dep droog met keukenpapier.
  • Besprenkel met citroensap en breng op smaak met zout en peper.
  • Strooi bloem op een bord.
  • Snipper de ui.
  • Dompel de tomaten kort in kokend water, ontvel ze en snijd ze in stukjes.
  • Knip de peterselie fijn.
  • Bekleed een vergiet met keukenpapier.

Bereidingswijze:

  • Verhit 2 eetlepels olie in een braadpan.
  • Fruit de ui en pers de knoflook erboven uit.
  • Voeg de stukjes tomaat, zout, peper, tijm en de helft van de peterselie toe.
  • Laat dit met het deksel op de pan gedurende 10 minuten zachtjes sudderen.
  • Schep af en toe om.
  • Verwarm intussen een schaal voor.
  • Wentel de vis door de bloem.
  • Verhit de resterende olie in 2 koekenpannen.
  • Bak de vis aan beide zijden in ongeveer 10 minuten goudbruin en gaar.
  • Laat de gebakken vis uitlekken in het vergiet en leg ze op de warme schaal.
  • Schep de tomatensaus rondom de vis.
  • Bestrooi de vis met de overgebleven peterselie.
--------------------------------------------------------------------------------------------------
Recept categorieƫn Hoofdgerechten / Vis
Land van herkomst Nederland