Gebakken Mie met Tofu, Ei en Gebakken Uitjes

Porties: 4 personen
Bereidingstijd: 20 minuten
Deel op Facebook Recept afdrukken

Equipment

Ingrediënten

  • 400 g mienestjes
  • 4 eieren
  • 2 eetlepels olie
  • 180 g pittig gekruide tofu biologisch
  • 400 g Chinese roerbakmix
  • 1 zakje mix voor bami goreng
  • 25 g gebakken uitjes

Instructies

  • Kook de mienestjes in ruim kokend water met zout volgens de gebruiksaanwijzing beetgaar.
  • Kook de eieren in 6-7 minuten net hard.
  • Verhit de olie in een wok en bak de tofu 3 minuten.
  • Voeg de Chinese roerbakmix toe en bak nog 5 minuten op laag vuur, af en toe omscheppen.
  • Roer de mix voor bami goreng en 150 ml water door de groenten en verwarm nog 1 minuut.
  • Giet de mie af en voeg toe aan de wok.
  • Bak het gerecht nog 2-3 minuten al omscheppend.
  • Pel de eieren en halveer ze.
  • Schep de mie op vier borden.
  • Verdeel de eieren en gebakken uitjes over de mie.
  • Serveer direct en geniet van deze smaakvolle gebakken mie met tofu, ei en gebakken uitjes!

Notities / Tips / Wijnadvies

Je kunt dit gerecht eventueel nog op smaak brengen met sojasaus of chilisaus voor extra pit. Serveer het met wat verse kruiden zoals koriander of lente-ui voor een frisse touch.

Voedingswaarden

Calories: 480 kcal | koolhydraten: 58 g | Protein: 23 g | Vet: 17 g | Zout: 2 mg | Sugar: 5 g
--------------------------------------------------------------------------------------------------
Recept categorieën Ei / Hoofdgerechten / Mie / Vleesvervangers
Land van herkomst Azië
Geschikt voor Dieët: Vegetarisch