Gebakken roodbaars met gesmoorde zeeaster
AllerHande augustus 2001
Ingrediënten
- 4 roodbaarsfilets à ca. 150 g
- versgemalen peper
- zout
- 40 g roomboter
- 1 theelepel milde currypasta
- 2 doosjes zeeaster groente à 150 g
- 2 eetlepel(s) droge witte wijn
Instructies
- Roodbaarsfilets bestrooien met zout en peper.
- In koekenpan 25 g boter verhitten en currypasta erdoor roeren.
- Roodbaarsfilets in curry in ca. 8 minuten goudbruin en gaar bakken, halverwege keren.
- In vergiet zeeaster goed afspoelen en laten uitlekken.
- In pan helft van boter verhitten.
- Zeeaster en wijn erdoor scheppen.
- Zeeaster in ca. 3 minuten afgedekt beetgaar smoren, af en toe omscheppen.
- Op smaak brengen met peper.
- Van vuur af rest van boter erdoor roeren.
- Op vier borden roodbaarsfilet leggen.
- Op elke roodbaarsfilet bergje zeeaster leggen.
- Curryboter uit koekenpan eromheen druppelen.
Notities / Tips / Wijnadvies
Serveren met gekookte krielaardappeltjes.