Gebakken schol met druivendressing en krokant korstje
Deze gebakken schol met druivendressing is het soort gerecht waarbij je denkt dat je uren in de keuken hebt gestaan, terwijl je eigenlijk nog tijd overhoudt voor een tweede kop koffie. Krokante schol, frisse dressing en een bord dat eruitziet alsof een chef stiekem heeft meegekeken.
Ingrediƫnten
Instructies
- Strooi de bloem op een bord.
- Dep de scholfilets droog met keukenpapier.
- Halveer de scholfilets in de lengte.
- Bestrooi de vis met zout en peper.
- Wentel de scholfilets door de bloem.
- Schud overtollige bloem eraf.
- Verhit de olie in een koekenpan.
- Bak de scholfilets 5 tot 6 minuten goudbruin.
- Keer de vis halverwege voorzichtig om.
- Verdeel de schol over vier borden.
- Schep naast elke portie 1 eetlepel druivendressing.
- Serveer de rest van de dressing apart.
Notities / Tips / Wijnadvies
Serveertip:
Serveer met krieltjes uit de oven en een frisse groene salade. Een partje citroen erbij maakt het feest compleet.
Wijnadvies:
Bij deze gebakken schol met druivendressing past een frisse, vrolijke witte wijn die niet te zwaar op de vis leunt alsof hij auditie doet voor de hoofdrol. Kies bijvoorbeeld een Sauvignon Blanc of Pinot Grigio. Lekker fris, fruitig en precies pittig genoeg om die dressing gezelschap te houden zonder ruzie aan tafel.
Voedingswaarden
Calories: 440 kcal | koolhydraten: 16 g | Protein: 30 g | Vet: 28 g | Zout: 1.2 g | Sugar: 6 g