Gebakken slibtong met tagliatelle
Gebakken slibtong met tagliatelle is een verfijnd hoofdgerecht met zachte vis, frisse asperges en een lichte saus, perfect voor een elegante en complete maaltijd.
Ingrediënten
Instructies
- Kook de tagliatelle volgens de aanwijzingen op de verpakking gaar.
- Breng water aan de kook voor de asperges.
- Verhit olijfolie in een pan en fruit de sjalot en knoflook glazig.
- Voeg de tomaat toe en laat de saus enkele minuten pruttelen.
- Bind twee plakjes citroen op elke slibtong.
- Verhit olijfolie en boter in een pan en bak de slibtong aan beide kanten gaar.
- Kook de asperges beetgaar en spoel kort koud af.
- Voeg olijven, kappertjes en kervel toe aan de saus en verwarm kort.
- Verdeel de pasta en asperges over de borden, schep de saus erop en leg de slibtong erop.
Notities / Tips / Wijnadvies
Serveertip:
Serveer dit gerecht met een frisse salade en een extra partje citroen voor een mooie balans en extra frisheid op het bord.Variaties:
Vervang de slibtong door scholfilet of tongfilet voor een toegankelijke variant of voeg spinazie toe voor extra groenten.Wijnadvies:
Een frisse Sauvignon Blanc of Pinot Grigio past hier perfect bij. Licht, fris en precies wat deze vis nodig heeft om te stralen.Voedingswaarden
Calories: 540 kcal | koolhydraten: 48 g | Protein: 32 g | Vet: 24 g | Verzadigd vet: 8 g | Zout: 2 g | Sugar: 6 g