Gebraden rollade met groenten
Gebraden rollade met groenten is een sappig en kruidig gerecht met zachte asperges en geroosterde groenten, perfect voor een smaakvolle en complete maaltijd.
Ingrediënten
- 12 sjalotjes
- 12 teentjes knoflook
- 450 g groene asperges
- 4 eetlepels boter
- 1 filetrollade ca. 600 g
- 2 paprika’s
- 400 g artisjokken uit blik
- 4 takjes tijm
- zout
- peper
- 200 ml droge witte wijn
Instructies
- Verwijder de onderste 2 cm van de asperges en halveer ze.
- Verhit de boter in een braadpan en bak de rollade rondom goudbruin.
- Haal de rollade uit de pan.
- Bak de sjalotjes, knoflook, paprika, artisjokken en tijm in het bakvet gedurende ongeveer 3 minuten.
- Voeg de witte wijn toe en leg de rollade terug in de pan.
- Laat de rollade half afgedekt ongeveer 75 minuten garen.
- Voeg na 45 minuten de asperges toe.
- Besprenkel het vlees regelmatig met het braadvocht.
- Serveer de rollade samen met de groenten.
Notities / Tips / Wijnadvies
Serveertip:
Serveer deze rollade met krielaardappeltjes of geroosterde aardappelen voor een complete maaltijd die perfect in balans is.Variaties:
Voeg aardappelpartjes toe aan de pan voor een alles-in-één gerecht of gebruik andere seizoensgroenten zoals wortel of courgette.Wijnadvies:
Een frisse Rosé zoals een Spaanse stijl past hier perfect bij. Licht fruitig, een tikje zomers en precies wat deze rollade nodig heeft om helemaal tot zijn recht te komen.Voedingswaarden
Calories: 480 kcal | koolhydraten: 14 g | Protein: 35 g | Vet: 30 g | Verzadigd vet: 12 g | Zout: 2 g | Sugar: 6 g