• Doe een deel van de bloem met wat zout in een grote papieren zak.
• Voeg gewassen en schoongemaakte spierinkjes toe aan de zak en schud goed, zodat de
• spierinkjes aan alle kanten bedekt zijn met bloem.
• Herhaal dit proces voor de rest van de visjes.
• Bak de spierinkjes in hete (180 °C) frituurolie tot ze goudbruin en knapperig zijn.

Voor de saus:

• Roer de ansjovispasta door het citroensap.
• Meng dit mengsel door de mayonaise.
• Voeg de kappertjes en fijngehakte augurk toe.
• Breng de saus op smaak met peper en zout.
• Serveer de gefrituurde spiering met de ansjovissaus.