Geglaceerde Achterham met Bosvruchten en Port
Klaar om je smaakpapillen te verwennen met een gerecht dat net zo heerlijk klinkt als het smaakt? Deze geglaceerde ham is de perfecte combinatie van zoet, hartig en een beetje feestelijk. De oven doet al het zware werk, zodat jij alle tijd hebt om te genieten van een glas wijn en de complimenten die ongetwijfeld zullen volgen. Een absolute winnaar voor elke gelegenheid!
Equipment
- Bord
- kwastje
- Lepel
- mes
Ingrediënten
- 500 gram Boeren achterham in dikkere plakken
- 4 eetlepels Bosvruchtenjam
- 1 eetlepel Vloeibare honing
- 4 eetlepels Rode port
- 2 eetlepels Vleesfond
- 1 theelepel Provençaalse kruiden
- Zout naar smaak
- Peper naar smaak
Instructies
- Verwarm de oven voor op 200°C en vet een ovenschaal dun in.
- Vouw de plakken ham dubbel en leg ze dakpansgewijs in de schaal, met steeds ongeveer 2 cm van de bovenkant van de plakken vrij.
- Meng de jam, de honing, de port, de vleesfond en de Provençaalse kruiden in een kom.
- Breng op smaak met zout en peper.
- Bestrijk de ham royaal met dit mengsel.
- Bak de ham in het midden van de oven in ongeveer 25 minuten warm.
- De ham moet een knapperig, gekarameliseerd korstje krijgen.
- Verdeel de plakken ham over 4 borden en serveer direct.
Notities / Tips / Wijnadvies
Serveertip:
De perfecte partner voor deze zoete ham is een romige aardappel-preigratin. De hartigheid van de gratin is de ideale tegenhanger van de glazuur en maakt het gerecht tot een waar feestmaal.Wijnadvies:
Deze geglaceerde ham is zo zoet en hartig tegelijkertijd dat hij een wijn nodig heeft die van aanpakken weet. Een fruitige en soepele Pinot Noir is een perfecte match; de zachte tannines vullen de ham prachtig aan. Voor de liefhebbers van wit is een droge Riesling een geweldige optie. De frisse zuren snijden door de rijkheid van de ham en het zoete van de glazuur.Voedingswaarden
Calories: 350 kcal | koolhydraten: 20 g | Protein: 30 g | Vet: 15 g | Zout: 2 g | Sugar: 15 g