Gegratineerde Champignons in Romige Wijnsaus
Geniet van deze heerlijke gegratineerde champignons in een romige wijnsaus, perfect als bijgerecht voor een feestelijk diner. Serveer met knapperig stokbrood voor een complete ervaring.
Ingredients
- 2 sjalotjes fijn gesnipperd
- 500 g champignons schoongemaakt (grote champignons gehalveerd)
- 2 eetlepels boter
- 2 teentjes knoflook geperst
- 6 eetlepels droge witte wijn
- 1 theelepel tijm
- 1 theelepel bouillonpoeder
- 250 ml crème fraîche
- 1 zakje gemalen oude kaas
- Versgemalen peper naar smaak
Instructions
- Veeg de champignons schoon met keukenpapier en halveer de grote champignons.
- Verhit de boter in een koekenpan en fruit de sjalotjes 3 minuten op laag vuur.
- Knijp de knoflook boven de pan uit en voeg toe aan de sjalotjes.
- Voeg de champignons toe en bak ze 3 minuten op matig vuur, terwijl je regelmatig omschept.
- Voeg de witte wijn, tijm en bouillonpoeder toe en laat alles op hoog vuur in 3 minuten inkoken.
- Verwarm de grill op de hoogste stand voor.
- Warm zo nodig het champignonmengsel opnieuw op en roer er de crème fraîche en de gemalen oude kaas door.
- Breng het mengsel op smaak met versgemalen peper.
- Verdeel het champignonmengsel over 4 lage ovenschaaltjes en plaats ze onder de grill.
- Laat de champignons in ongeveer 3 minuten goudbruin gratineren.
- Serveer direct met knapperig stokbrood.
Notities / Tips / Wijnadvies
Wijnadvies:
Een droge witte wijn zoals een Sauvignon Blanc of een Chardonnay past perfect bij de romige saus en rijke smaken van de gegratineerde champignons.
Voedingswaarden
Calories: 350 kcal | koolhydraten: 8 g | Protein: 10 g | Vet: 30 g | Zout: 1 g | Sugar: 2 g