Gegratineerde Krab met Paddenstoelen en Varkensvlees
Een verfijnd Chinees gerecht met gegratineerde krab, paddenstoelen en een vleugje sesamolie.
Equipment
- Grill of diepe pan voor frituren
Ingrediënten
- 1 gekookte krab
- 500 g verse paddenstoelen
- 500 g mager varkensvlees
- 4-5 lente-uitjes fijngesneden
- 2 eetlepels broodkruimels
- 1 ei
- 1 koffielepel sesamolie
- Zout
Instructies
- Hak het varkensvlees, de paddenstoelen en het krabvlees fijn.
- Voeg de fijngesnipperde lente-uitjes toe en breng op smaak met zout.
- Meng alles goed door elkaar en bind het mengsel met het ei.
- Plaats het mengsel terug in de lege krabbeschelp of in kleine ovenvaste schaaltjes.
- Bestrooi het gerecht met broodkruimels en druppel er wat sesamolie overheen.
- Plaats het gerecht onder de grill en gratineer tot de bovenkant goudbruin is, of frituur het kort in hete olie.
- Serveer warm als luxe voorgerecht of hoofdgerecht.
Notities / Tips / Wijnadvies
Wijnadvies:
Combineer met een droge witte wijn zoals Riesling of een lichte Chinese thee zoals jasmijnthee.
Voedingswaarden
Calories: 360 kcal | koolhydraten: 10 g | Protein: 25 g | Vet: 25 g | Zout: 1.2 g | Sugar: 2 g