Oven voorverwarmen op 200 ºC.
Prei schoonmaken en in stukken van 5 cm snijden.
Stukken prei in pan met water en wat zout 6 minuten koken en uitlekken.
Blauwe kaas in stukjes snijden.
Peterselie fijn hakken.
In pannetje boter laten smelten en van vuur af bloem erdoor kloppen.
Pan weer op zacht vuur zetten en melk er geleidelijk door kloppen tot gladde saus ontstaat.
Blauwe kaas erdoor mengen en saus 2 minuten verwarmen tot kaas is gesmolten.
Ovenschaal invetten en prei erin leggen.
Saus erover schenken en geraspte kaas erover strooien.
Ovenschaal 20 à 25 minuten in oven zetten tot bovenkant goudbruin is.
