Naar recept gaan Recept afdrukken

Gegratineerde rösti met zalm

AllerHande januari 2003
Porties: 2 personen
Deel op Facebook Recept afdrukken

Ingredients

  • 3 bosuitjes
  • 200 g Schotse zalmfilet
  • 1 zak voorgekookte fijne aardappeltjes 450 g
  • 2 eetlepels olijfolie met basilicum
  • zout
  • versgemalen peper
  • ½ beker crème fraîche à 125 ml
  • 75 g pizzakaas zakje à 150 g

Instructions

  • Ovengrill voorverwarmen.
  • Bosuitjes schoonmaken en in ringetjes snijden.
  • Zalm in stukjes snijden.
  • Aardappels (in keukenmachine) grof raspen.
  • In koekenpan olie verhitten en geraspte aardappel al omscheppend ca. 2 minuten bakken.
  • Van vuur af zalm, bosuiringetjes en zout en peper naar smaak erdoor scheppen.
  • Lage ovenschaal invetten en aardappelmengsel erin scheppen.
  • Crème fraîche erover uitstrijken en pizzakaas erover strooien.
  • Schaal ca. 15 cm onder hete grill schuiven en in ca. 5 minuten goudbruin en gaar laten worden.

Notities / Tips / Wijnadvies

Serveren met Griekse salade.
--------------------------------------------------------------------------------------------------
Recept categorieën Hoofdgerechten / Vis / Zalm

Naar recept gaan Recept afdrukken

Gegratineerde Rösti met Zalm

Porties: 4
Bereidingstijd: 20 minuten
Deel op Facebook Recept afdrukken

Equipment

  • grill

Ingredients

  • 3 bosuitjes in ringetjes gesneden
  • 200 gram zalmfilet in stukjes
  • 400 gram rösti
  • 2 eetlepels olijfolie met basilicum
  • Zout en gemalen peper naar smaak
  • ½ beker crème fraîche
  • 75 gram geraspte oude kaas

Instructions

  • Verwarm de grill voor.
  • Bak de rösti in een wok volgens de instructies op de verpakking.
  • Voeg van het vuur af de zalm, bosuitjes, zout en peper toe aan de gebakken rösti en meng goed.
  • Doe het mengsel in een ovenschaal.
  • Strijk de crème fraîche gelijkmatig over de bovenkant van het mengsel en strooi de geraspte kaas erover.
  • Plaats de ovenschaal onder de grill en laat het geheel 5 minuten gratineren, of tot de kaas goudbruin en bubbelt.

Notities / Tips / Wijnadvies

Wijnadvies:

Deze gegratineerde rösti met zalm past goed bij een frisse, droge witte wijn zoals een Sauvignon Blanc uit Zwitserland. De citrusachtige tonen van de wijn complementeren de zalm en zorgen voor een verfrissende combinatie.

Voedingswaarden

Calories: 375 kcal | koolhydraten: 20 g | Protein: 20 g | Vet: 24 g | Zout: 1.2 g | Sugar: 2 g
--------------------------------------------------------------------------------------------------
Recept categorieën Groenten / Hoofdgerechten / Zalm
Land van herkomst Zwitserland
Geschikt voor Dieët: Glutenvrij / Koolhydraat arm