Gegratineerde Tomaten-Aardappelschotel met Kruidige Vulling
Ingrediënten
Instructies
- Snijd een dun kapje van de bovenkant van de tomaten en hol ze voorzichtig uit met een lepeltje.
- Snipper de tomatendekseltjes en de uien fijn.
- Verhit de helft van de boter in een pan en laat de ui glazig worden.
- Voeg de gehakte tomatenblokjes toe en laat ze 1 minuut meesmoren.
- Voeg de kappertjes, gehakte tuinkruiden, zout en peper toe aan het mengsel.
- Laat de vulling afkoelen.
- Rasp de Emmentaler en meng de helft ervan door het uien-tomatenmengsel.
- Vul de uitgeholde tomaten met dit mengsel en plaats ze in een ingevette ovenschaal.
- Snijd de gekookte aardappels in plakjes en leg ze tussen de tomaten.
- Klop de eieren los en meng met bouillon, melk, zout, peper en paprikapoeder.
- Giet dit mengsel over de tomaten en aardappels.
- Strooi de rest van de kaas over de bovenkant en verdeel hier en daar kleine klontjes boter.
- Zet de schaal in een voorverwarmde oven op 200°C en laat de kaas in ongeveer 20 minuten gratineren.
- Bestrooi het gerecht voor het serveren met verse bieslook.
Notities / Tips / Wijnadvies
Voeg een vleugje knoflook toe aan de vulling voor extra smaak.
Serveer de schotel met een frisse groene salade.
Varieer met andere kruiden naar keuze voor een unieke smaakbeleving.
Serveer de schotel met een frisse groene salade.
Varieer met andere kruiden naar keuze voor een unieke smaakbeleving.