Gegratineerde Witlof met Romige Garnalensaus
Luxe gegratineerde witlof met Noordzeegarnalen in een romige saus, heerlijk als bijgerecht of lichte hoofdmaaltijd.
Equipment
- mes
- kookpan
- grill
Ingredients
- 200 g Noordzeegarnalen gepeld
- 4 dl room
- 4 eierdooiers
- 15 g boter
- 2 eetlepels citroensap
- Peper naar smaak
- Zout naar smaak
- Nootmuskaat naar smaak
Instructions
- Reinig en was de stronkjes witlof en snijd ze fijn.
- Voeg wat citroensap toe aan het water om verkleuring van het witlof te voorkomen.
- Fruit het uitgelekte en fijngesneden witlof in de boter.
- Voeg de room toe en kruid met peper, zout en nootmuskaat.
- Laat het zachtjes gaarstoven.
- Haal de pan van het vuur en roer de garnalen door het witlofmengsel.
- Bind de bereiding met de losgeklopte eierdooiers.
- Controleer of het mengsel voldoende gekruid is.
- Verdeel het witlofmengsel over diepe borden en plaats onder de grill tot het mooi gegratineerd is.
- Serveer zeer warm met stukjes stokbrood.
Notities / Tips / Wijnadvies
Serveertip:
Serveer met knapperig stokbrood of een frisse groene salade voor een uitgebalanceerde maaltijd.Wijnadvies:
Een droge witte wijn zoals een Chardonnay of een Muscadet past perfect bij de romige textuur en de ziltige smaak van de garnalen.Voedingswaarden
Calories: 320 kcal | koolhydraten: 8 g | Protein: 15 g | Vet: 25 g | Zout: 1.2 g | Sugar: 3 g