Gegrilde lamskoteletten van de barbecue
Gegrilde lamskoteletten van de barbecue met kruidige marinade en gegrilde groenten. Perfect voor een zomerse grillavond.
Ingrediënten
Voor de marinade:
Voor de saus:
- 1 teentje knoflook
- 2 sjalotten fijngehakt
- 1½ paprika in blokjes
- 1 eetlepel chilipeper
- 1 ei gekookt en fijngehakt
- 1 eetlepel peterselie
- 125 gram mayonaise
- Zout en peper
Instructies
- Meng de ingrediënten voor de marinade in een kom en roer alles goed door elkaar.
- Leg het lamsvlees in de marinade en laat dit een nacht intrekken — geduld wordt hier echt beloond.
- Meng voor de saus de knoflook, sjalotten en paprika en roer dit samen met ei en peterselie door de mayonaise.
- Breng de saus op smaak met zout en peper.
- Haal het vlees uit de marinade en bewaar de marinade.
- Rooster de koteletten ongeveer 5 minuten op een heet rooster of grillplaat.
- Bestrijk het vlees tussendoor met de marinade zodat het lekker sappig blijft.
- Halveer de courgettes en tomaten en bestrooi ze met zout, peper en peterselie.
- Gril de groenten kort mee tot ze licht geroosterd zijn.
Notities / Tips / Wijnadvies
Notities
Serveer met knapperig stokbrood voor een complete maaltijd.Wijnadvies
Een stevige rode wijn past hier perfect bij. Vol, kruidig en krachtig — net als het gerecht zelf. En eerlijk: dit is zo’n combinatie waarbij één glas zelden genoeg is.Voedingswaarden
Calories: 550 kcal | koolhydraten: 8 g | Protein: 35 g | Vet: 42 g | Verzadigd vet: 14 g | Zout: 2 g | Sugar: 4 g