Kook de aardappelstukken met gedroogde munt in een bodempje water met zout, met de deksel op de pan, in 20 minuten gaar.

Voeg de maïskorrels toe gedurende de laatste 5 minuten van het kookproces.

Snijd de courgette in de lengte in plakken en bestrijk deze dun met olie.

Verhit een grillpan en gril de courgetteplakken 2-3 minuten per kant.

Dep de tilapiafilets droog, bestrooi ze met zout en peper, en bestrijk ze dun met de rest van de olie.

Verhit een grillpan en gril de vis 2-3 minuten per kant, totdat deze gaar is.

Verwarm de karnemelk in de magnetron.

Stamp het aardappel-maïsmengsel fijn en meng met de opgewarmde karnemelk.

Verdeel de stamppot, gegrilde courgette en gegrilde vis over twee borden en serveer.