Gegrilde witlof gelardeerd met rauwe ham
Ingrediënten
- 8 struikjes witlof
- 300 gram rauwe Ardennerham
- nootmuskaat vers gemalen
- peper
- peterselie
Instructies
- Maak de witlof schoon en steek de onderkant kegelvormig uit.
- Was wat peterselie en hak deze fijn.
- Vraag de slager om dikke plakken
- Ardennerham van ongeveer 5 mm dikte.
- Snijd lange repen van de ham die ongeveer 5 mm breed zijn.
- De lengte is niet zo belangrijk, zolang de repen maar niet veel langer zijn dan de stronk witlof breed is.
- Steek een puntig mes dwars door de stronk witlof en herhaal dat enkele malen.
- Voer met een lardeernaald (of een grote stopnaald) enkele reepjes Ardennerham door de stronk witlof.
- Grill de stronk op een matig vuur en keer deze regelmatig om.
Notities / Tips / Wijnadvies
Strooi voor het serveren wat peterselie over het gerecht.