We beginnen met de vulling voor de gehaktbal met spekvulling.

Snijd 1 bosuitje in dunne ringen, snipper 1 teentje knoflook en hak 40 gram ontbijtspek fijn.

Verhit 2 theelepels olie in een kleine pan en fruit hierin de bosui met de knoflook in circa 3 minuten goudgeel.

Voeg het spek toe en bak dit nog 2 minuten mee, zodat het spek lekker knapperig wordt.

Laat het mengsel afkoelen.

Kneed de helft van 1 losgeklopt ei en 1 zakje gehaktkruiden door het rundergehakt.

Voeg zout en peper naar smaak toe.

Verdeel het gehakt in 4 gelijke porties en vorm er platte schijven van.

Verdeel het afgekoelde bosui-spekmengsel over het midden van elke schijf.

Vouw het gehakt zorgvuldig om de vulling heen en vorm er mooie, dichte ballen van.

Rol de ballen door de rest van het losgeklopte ei en vervolgens door de 6 eetlepels paneermeel.

Verhit 30 gram boter in een braadpan en bak de ballen in circa 20 minuten rondom bruin en gaar.

Keer de ballen regelmatig.