Gemarineerde lamskoteletjes barbecue met munt-hazelnoot pesto
Sappige lamskoteletjes met kruidige marinade en frisse pesto van munt en hazelnoten.
Equipment
- BBQ kwast
Ingrediënten
Instructies
- Meng knoflook, chilipoeder, kaneel, balsamicoazijn en olie tot marinade.
- Bestrijk de lamskoteletjes en laat 15 minuten marineren.
- Rooster de hazelnoten kort in een pan.
- Pureer munt, knoflook, gruyère en hazelnoten tot pesto.
- Voeg olie toe tot een smeuïge saus ontstaat en breng op smaak.
- Grill de lamskoteletjes circa 10 minuten op de barbecue.
- Keer regelmatig en bestrijk met marinade.
- Serveer met de munt-hazelnoot pesto.
Notities / Tips / Wijnadvies
Notities
Laat het vlees niet te lang garen om het mooi rosé en mals te houden.
Gebruik verse munt voor de beste smaak van de pesto.
Wijnadvies
Rode wijn – krachtig en vol. Denk aan een Shiraz of Cabernet Sauvignon voor de perfecte combinatie.
Witte wijn – vol en rond. Werkt verrassend goed bij de frisse muntpesto.
Bij een barbecue draait alles om smaak en beleving.
En met een goed glas wijn erbij wordt het alleen maar beter 😉
Voedingswaarden
Calories: 500 kcal | koolhydraten: 5 g | Protein: 35 g | Vet: 35 g | Verzadigd vet: 10 g | Zout: 2 g | Sugar: 2 g