Gemarineerde pikante Ribbetjes met Rijst

Naar recept gaan Recept afdrukken

Gemarineerde pikante Ribbetjes met Rijst

Porties: 4
Deel op Facebook Recept afdrukken

Ingrediënten

  • 350 gram varkensribbetjes per persoon.

Voor de marinade:

  • 3 uien grote
  • 8 Teentjes knoflook
  • 3 dl zoete sojasaus
  • 1 scheutje azijn
  • 1 eetlepel(s) sambal
  • 2 eetlepel(s) bakgember

Verder:

  • 2 liter kippenbouillon
  • 200 gram rijst
  • 1 krop sla
  • 2 to maten
  • 2 augurken

Voor de vinaigrette:

  • 0,5 dl azijn
  • 2 dl olijfolie
  • zout peper
  • poedersuiker

Instructies

  • Hak de uien fijn en doe deze samen met de knoflook, de sojasaus, de azijn, de bakgember en de varkensribben
  • in een grote kom.
  • Laat dat 24 uur marineren.
  • Verwarm de kippenbouillon in een grote pan en voeg de varkensribben metde marinade toe.
  • Laat het 5 minuten zachtjes koken.
  • Draai het vuur uit en laat de ribben in het kookvocht afkoelen.
  • Zeef vervolgens de koude saus en laat deze inkoken tot een kwart.
  • Verwarm de oven tot 180 graden celcius.
  • Leg de ribben op een bakplaat, bestijk ze met de ingekookte saus en besprenkel ze met olijfolie.
  • Schuif de bakplaat 15 minuten in de oven.
  • Kook de rijst en maak de sla schoon.Snijd de tomaten en de augurken in stukjes
  • en meng deze door de sla.
  • Maak de vinaigrette door alle daarvoor genoemde ingrediènten te mengen,schep deze door desla en serveer meteen.
--------------------------------------------------------------------------------------------------
Recept categorieën Varkensvlees / Vlees
Land van herkomst Indonesië