Gemengde visschotel

Naar recept gaan Recept afdrukken

Gemengde visschotel

Porties: 4
Deel op Facebook Recept afdrukken

Ingrediënten

  • 250 gram garnalen
  • 100 gram peultjes
  • 100 gram inktvis
  • 100 gram visfilet
  • 1 selderijstengel
  • 1 theelepel gemberpoeder
  • ½ theelepel zout
  • 1 eetlepel witte wijn
  • 1 eiwit
  • 1 theelepel maïzena
  • olie om te frituren

Instructies

  • Maak de inktvis schoon en snijd ze in ringetjes van 2,5 cm.
  • Snijd de visfilet in stukjes van 2,5 cm.
  • Snijd de selderijstengel in schuine stukjes van 2,5 cm.
  • Meng de wijn, zout, eiwit, gember en maïzena goed door elkaar.
  • Voeg de garnalen en de vis toe.
  • Zeef het vocht eruit en bewaar dit.
  • Blancheer de peultjes 1 minuut in kokend water en laat ze uitlekken.
  • Verhit de olie in de wok.
  • Frituur de garnalen, vis en inktvis 2 minuten.
  • Haal ze met een schuimspaan uit de olie en laat ze op keukenpapier uitlekken.
  • Haal de olie, op een eetlepel na, uit de wok.
  • Verhit de olie weer goed en roerbak de wortel en selderie 3 minuten.
  • Voeg de peultjes toe en roerbak nog drie minuten.
  • Voeg het vismengsel en het vocht toe en blijf voorzichtig scheppen tot het door en door heet is.
--------------------------------------------------------------------------------------------------
Recept categorieën Vis