Gemeringeerde appelen
uit de Kempen
Ingrediënten
- 1 kg stoofappelen
- 150 gr suiker
- 8 eiwitten
- 100 gr fijne suiker
- 1 citroen
Instructies
- Schil de appelen, snijd ze in stukjes en kook ze in een weinig water met suiker gaar.
- Plet daarna alles tot moes en voeg er citroensap en eventueel wat suiker aan toe.
- Schik de appelmoes in een ingeboterde en gesuikerde vuurvaste schotel, giet er het eiwit
- op en zet de bereiding enige tijd in een hete oven van 180°C, zodat het eiwit karameliseert.
- Laat de appelmeringue afkoelen en dien hem koud op.