Gepocheerde Kwarteleitjes met Truffel-Tapenade Crème
Ingrediënten
- 8 kwarteleitjes
- 50 g groene tapenade
- 2 eetlepels olijfolie met truffel
- Zout
- Witte peper
- 3 eetlepels slagroom
Instructies
- Kook de kwarteleitjes in ca.
- 5 minuten hard.
- Verwarm de groene tapenade met slagroom op laag vuur, maar laat het niet koken.
- Spoel de gekookte eitjes af onder koud water, pel ze en halveer ze.
- Verdeel de tapenade-crème over vier lage kommetjes.
- Leg de gehalveerde eitjes erin.
- Druppel truffelolie over de eitjes.
- Bestrooi met zout en peper naar smaak.
Notities / Tips / Wijnadvies
Wijnadvies:
Een mousserende wijn zoals een Prosecco of een lichte witte wijn zoals een Sauvignon Blanc past goed bij dit elegante en feestelijke gerecht. Hun frisse en fruitige tonen vullen de subtiele smaken van de truffel en de eitjes mooi aan.Voedingswaarden
Calories: 160 kcal | koolhydraten: 2 g | Protein: 7 g | Vet: 13 g | Zout: 0.6 mg | Sugar: 0.1 g