Gepofte Aardappelen met Hartige Vulling
Heerlijke gepofte aardappelen uit de Airfryer, gevuld met een romig mengsel van doperwten, paprika en salami. Knapperig van buiten, zacht van binnen – een perfecte traktatie voor elke dag!
Ingrediënten
- 1 el olijfolie
- 100 g doperwten vers of diepvries
- ½ rode paprika
- 1 rode ui of 2 lente-uitjes
- 1 el zure room
- 1 el verse kruiden bieslook, dragon of peterselie – optioneel
- 6 aardappelen
- 6 –8 plakken salami of chorizo
- Peper en zout
Instructies
- Verwarm de Airfryer voor op 200 graden.
- Maak de aardappelen schoon en droog ze goed af met keukenpapier.
- Plaats ze in de mand en bak ze 25 minuten.
- Snipper ondertussen de ui en snijd de salami en paprika in stukjes.
- Kook de doperwten kort, spoel ze koud af en laat uitlekken.
- Wanneer de aardappelen gaar zijn, laat je ze even afkoelen.
- Snijd de bovenkant eraf en schep de kruimige binnenkant eruit.
- Meng het aardappelkruim met zure room, salami, paprika, doperwten en eventueel verse kruiden.
- Breng op smaak met peper en zout.
- Vul de aardappelen met dit mengsel en serveer ze warm.
Notities / Tips / Wijnadvies
Serveertip:
Serveer de gepofte aardappelen met een frisse salade van komkommer en tomaat voor een perfect gebalanceerde maaltijd.
Wijnadvies:
Een zachte Chardonnay is een heerlijke keuze bij deze romige aardappelen – vol en rond met subtiele fruittonen. Deze wijn tilt de smaken van de salami en paprika mooi omhoog, zonder te overheersen.
Voedingswaarden
Calories: 290 kcal | koolhydraten: 32 g | Protein: 9 g | Vet: 14 g | Zout: 1.2 g | Sugar: 3 g