Aardappels schoonboenen en in pan met ruim water en zout 10 minuten voorkoken.

Afgieten en in vergiet even laten uitdampen.

Aardappels op enkele plaatsen met vork inprikken en per stuk verpakken in aluminiumfolie.

Aardappels in folie tussen gloeiend houtskool in barbecue leggen en in 15-20 minuten poffen, of in 30-40 minuten gaar laten worden in een op 225 °C voorverwarmde oven.

In kom tonijn mengen met zure room, mierikswortel, augurk en selderij.

Op smaak brengen met zout en peper.

Aardappels opensnijden en vullen met tonijncrème.