• Snijd de broccoli in stukken en blancheer ze gedurende 3 minuten in kokend water met een snufje zout.
• Laat ze schrikken in ijskoud water om de kleur en bite te behouden.
• Leg vervolgens de broccoli op keukenpapier.
• Maak een saus voor de broccoli van sojasaus, droge sherry, suiker en sesamolie.
• Verwarm de olie in een wok tot middelmatige hitte en voeg dan de gesnipperde knoflook, gember en Spaanse peper toe.
• Roerbak dit gedurende 30 seconden en voeg dan de broccoli, oesterzwammen en Alpro® soya reepjes toe.
• Bak dit 4 minuten en blus af met de saus.
• Voeg naar smaak zout of citroensap toe.

Noodlesalade:

• Kook de boekweitnoedels volgens de instructies (meestal 4 minuten in kokend, gezouten water).
• Giet de noedels af en voeg de gesnipperde lente-ui, zoete chilisaus en een beetje citroensap toe naar smaak.
• Serveer de geroerbakte Chinese groenten samen met de noodlesalade voor een heerlijke lunch of een licht diner.