Naar recept gaan Recept afdrukken

Gerookte schouderkarbonades, goudbruin gebakken met een licht rokerige afwerking, gegarneerd met verse kruiden en geserveerd met gestoofde zuurkool. Gepresenteerd in een kleurrijke Mexicaanse setting met een warme en uitnodigende uitstraling. 🍖✨🌿

Gerookte Schouderkarbonades met Knoflookolie

Sappige gerookte schouderkarbonades, gemarineerd in knoflookolie en perfect aangebakken voor een heerlijke Hollandse maaltijd.
Porties: 4
Bereidingstijd: 25 minuten
Deel op Facebook Recept afdrukken

Equipment

  • rookoven
  • Rooster voor rookoven
  • Grillpan of koekenpan
  • Keukenkwast

Ingredients

  • 4 schouderkarbonades
  • 2 el olijfolie
  • Zout
  • Peper
  • 1 teentje knoflook
  • 2 el boter

Instructions

  • Snijd het vetrandje van de karbonades in om kromtrekken te voorkomen.
  • Meng olijfolie, zout, peper en een uitgeknepen teentje knoflook.
  • Bestrijk de karbonades met het oliemengsel.
  • Plaats de karbonades in de rookoven en rook ze gedurende 12 minuten (of langer naar smaak).
  • Verhit de boter in een pan en bak de gerookte karbonades aan elke kant 4 minuten goudbruin.
  • Serveer direct.

Notities / Tips / Wijnadvies

Wijnadvies:
Combineer met een stevige rode wijn zoals een Merlot of Shiraz.

Voedingswaarden

Calories: 420 kcal | koolhydraten: 1 g | Protein: 35 g | Vet: 28 g | Zout: 1.6 g | Sugar: 0 g
--------------------------------------------------------------------------------------------------
Recept categorieën Hoofdgerechten / Varkensvlees
Land van herkomst Nederland
Jaargetijde: Alle Jaargetijden