Sticky BBQ Krabbetjes met Honing & Ketjap
Plakkerige barbecue krabbetjes met honing, ketjap en pittige gembersaus.
Ingrediënten
- 500 gram varkenskrabbetjes
- 1.5 eetlepel honing
- 1.5 eetlepel droge sherry
- 1 eetlepel ketjap manis
- 1 eetlepel basterdsuiker
- peper
- 6 eetlepels zonnebloemolie
- 1 rode peper
- 4 cm verse gember
- 0.5 theelepel peper
- 3 eetlepels suiker
- 2 eetlepels maïzena
- 3 eetlepels ketjap manis
- 2 eetlepels azijn
- 2 theelepels tomatenketchup
- zout
Instructies
- Was het vlees en dep het droog.
- Meng honing, sherry, ketjap en suiker tot een marinade.
- Bestrijk het vlees en laat 2 uur marineren.
- Verwarm de barbecue op hoge temperatuur.
- Bestrijk de krabbetjes met olie en grill ze goudbruin.
- Keer regelmatig en bestrijk tussendoor licht.
- Snijd peper en gember fijn.
- Karamelliseer suiker en voeg voorzichtig water toe.
- Voeg gember, peper, ketchup, ketjap en azijn toe.
- Laat zachtjes koken tot de saus vol van smaak is.
- Bind met maïzena tot de juiste dikte.
- Breng op smaak met peper en zout.
- Serveer warm met de gembersaus.
Notities / Tips / Wijnadvies
Serveertip:
Serveer de krabbetjes op een grote schaal met de gembersaus apart, zodat iedereen kan dippen. Extra lekker met wat sesamzaadjes en fijngesneden lente-ui erover.Wijnadvies:
Bij deze krabbetjes barbecue honing ketjap past een soepele rode wijn perfect. Denk bijvoorbeeld aan een zachte Merlot die mooi aansluit bij de zoete en hartige smaken. En wees eerlijk… plakkerige vingers, een goed glas wijn en een barbecue die nog nagloeit — dat is precies hoe het leven bedoeld is 😉Voedingswaarden
Calories: 420 kcal | koolhydraten: 18 g | Protein: 28 g | Vet: 25 g | Verzadigd vet: 9 g | Zout: 2 g | Sugar: 12 g