Gestoomde kip
Ingrediënten
- 400 gram kipfilet
- 2 eetlepels zout
- 2 eetlepels saké of droge sherry
- 1 eetlepel lichte sojasaus
- 1 eetlepel donkere sojasaus
- 4 bladeren Chinese kool
- 1 stukje daikonwortel
- 1 kleine rode paprika
Instructies
- Vermeng de saké en de sojasaus, giet dit mengsel over de kip en wrijf het er
- goed in.
- Doe de kip vervolgens in een stoompan of in een schotel op een rooster
- boven kokend water, leg het deksel erop en stoom de kip 15 minuten op een
- matig vuur.
- Snijd het vlees in 1-1/4 cm dunne reepjes.
- Haal intussen met een appelboor een stuk uit de daikonradijs.
- Druk de paprika in het gat en rasp ze samen fijn.
- Leg de koolbladeren op een bord en schik het kippenvlees erop.
- Garneer dit met hoopjes geraspte daikonradijs.
- Reduceer het kookvocht van de kip door het in een sauspan op hoog vuur
- snel te laten inkoken.
- Geef het er als saus bij.
--------------------------------------------------------------------------------------------------
Meer inspiratie nodig?