• Verwarm de oven voor op 220 °C.
• Bak de gevulde konijnepoten in een ovenschaal 30-40 minuten in de voorverwarmde oven.
• Snijd de poten in plakken voor het serveren en leg ze op borden.
• Schep een beetje saus ernaast.
• Serveer met groene asperges.

Saus:

• Bak de sjalot 5 minuten zacht in boter.
• Voeg witte wijn, bouillon en mosterd toe en laat tot de helft inkoken.
• Voeg de room toe en laat inkoken tot de gewenste sausdikte.
• Breng op smaak met zout en peper.
• Roer de fijngehakte dragon erdoor.