Recepten met wild, U kunt gewoon naar uw eigen poelier of tegenwoordig gewoon in de supermarkt. Wij hebben de recepten voor gerechten met wild.

Heeft u ook iets lekkers met wild deel het dan hier

Fusion, ook aangeduid als fusionkeuken, fusion cuisine of vergelijkbare termen, is een aanduiding voor een stijl van koken die elementen van verschillende culinaire stijlen, tradities en kooktechnieken combineert.

De onderlinge beïnvloeding kan samenhangen met migratiestromen of met welbewust experimenteren. (bron Wikipedia)

Basisrecept wildfond

Belgisch konijn met tutti frutti

Bouillon de gibier

Bretonse wildzwijnsfricassée

Cinghiale

Civet de chevreuil

Civet de lièvre

Civet de lievre a l’Allemand

Civet de lièvre aux pruneaux

Civet de Lievre aux Pruneaux van Henk van Lierop

Civet de Lievre van Henk van Lierop

Consommé Nesselrode

Consommé Saint Hubert

Côtelettes de chevreuil à la crème

Côtelettes de chevreuil au genièvre

Côtelettes de chevreuil aux cerises

Côtelettes de chevreuil aux mandarines

Côtelettes de chevreuil aux poires

Côtelettes de chevreuil Conti

Côtelettes de marcassin à l’orange

Côtelettes de marcassin à la Romanof

Côtelettes de marcassin aux poires

Cotelettes de marcassin aux poires van Henk van Lierop

Côtelettes de marcassin Saint-Huber

Côtelettes de marcassin Saint-Hubert

Duifjes met veenbessen

English pie with rabbit

Everzwijn met rode kool

Faisan de la Forestière

Fazant op z’n Offenburgs

Filet de cerf et mousseline de marrons

Filet de cerf grillee et beurre aux pieds de moutons

Filet de marcassin aux poire de nash

Gans

Gebakken konijnelever met Luikse stroop en bananekroketjes

Gebraad van wild zwijn met honing

Gebraden fazant

Gebraden konijn met saus á la Talpag

Gemarineerd konijn of haas

Gepaneerde escalopes van konijnerug op Weense wijze

Gestoofd konijn

Gestoofd konijn met stroop

Gestoofd konijn met tomatenjus

Gestoofde haas van Andorra

Gestoofde konijnenbouten met romige mosterdsaus en uitjes

Gevulde konijnebout met tijm-portsaus

Gevulde konijnepoten

Gevulde soesjes met foie gras

Gigue de chevreuil à la Beaujeu

Gigue de chevreuil sauce Diane

Gigue de hevreuil à la broche

Grootmoeders konijn

Haas braden

Haas in roomsaus

Haas met pruimen

Haas met speculaas

Haas uit het land van Herve

Hazebouten met pruimen, gestoofd in Mc Chouffe

Hazenachterboutjes met rode paprikasaus en knolselderijpuree

Hazenbout met tutti frutti

Hazenbrood

Hazenpastei

Hazenpastei van G. J. Jordaan-Ebbinge

Hazenpeper

Hazenpeper en croute met kweepeer

Hazenpeper onder pureedakje

Hazenrug met kersensaus

Hazenrug met mosterd

Hazenrug met roomsaus

Hazenrug met rozijnen

Hazenrugfilet in rauwe ham met sjalotten tijmsaus

Hazenrugfilet met appelrösti

Hazenrugfilet met cranberrysaus

Hazenrugfilet met gebakken appel

Hazenrugfilet met gepofte knoflook en sinaasappel wijnsaus

Hazenrugfilet met mosterdsaus

Hazenrugfilet met Parmaham en zuurkool

Hazeparfait

Hazepeper op z’n Brussels

Hazepeper van verse haas

Hazerug met een kruidige portsaus

Hazerugfiletspiezen met pruimen en pepersaus

Hazerugstuk met bordeaux wijn

Hertenbiefstuk met heerlijke groenten

Hertenbiefstuk met kastanjechampignons en aspergepunten

Hertenbiefstuk met pepersaus

Hertenbiefstuk met sjalottenjus

Hertenbiefstukjes met chocoladesaus

Hertenbiefstukjes met rode wijnsaus en gemengde paddenstoelen

Hertenbiefstukjes op gesmoorde spruitjes met maïspannenkoekjes

Hertenbiefstukjes op rozemarijnspiesjes

Hertenstoof met kardemom en ontbijtkoek

Hure van wild konijn met witbier en vossebessensaus

In venkel gestoofde konijnenbout

Jambon de marcassin au Curacao

Kastanje-hazeragout

Kastanjes met cognac

Konijn á la Grecque

Konijn in mosterdsaus van Astrid Veltman

Konijn in mosterdsaus van Harry Bloksma

1

2

Fusion, ook aangeduid als fusionkeuken, fusion cuisine of vergelijkbare termen, is een aanduiding voor een stijl van koken die elementen van verschillende culinaire stijlen, tradities en kooktechnieken combineert.

De onderlinge beïnvloeding kan samenhangen met migratiestromen of met welbewust experimenteren. (bron Wikipedia)