Hazenrug met rozijnen

Hazenrug met rozijnen

Uit het Kookboek verzamelde recepten - Tesselschade Arbeid Adelt uit 1958.
Recept categorieën Vlees, Wild, Zuidvruchten

Deel dit recept op jou Facebook

Print dit recept

---------------------------------------------------------------------------------------------

Bereidingswijze:

  • Braad een hazenrug op de gewone manier.
  • Haal hem uit de braadslede en leg hem op een warme schotel.
  • Zet de slee nu boven op de kachel.
  • Fruit in de jus wat geraspte ui en voeg wat bloem toe, die men ook laat kleuren.
  • Maak een dikke saus met wat bouillon of een blokje in water opgelost.
  • Roer er nu langzaam ½ liter room door, de saus mag niet te dun worden.
  • Zout naar smaak.
  • Dan de in warm water gewelde rozijnen.
  • Tot slot een flinke scheut Madeira en giet de saus over de rug.

---------------------------------------------------------------------------------------------



Deel dit lekkers op Facebook
Print dit recept