Gevulde Pastaschelpen a la Sandra uit de slowcooker
Voor 4 personen, 11 punten per persoon
Equipment
Ingrediënten
- 300 gram grote pastaschelpen (niet vóór koken, Conchiglioni Rigati
- 600 gram kipfilet gemalen tot gehakt
- 500 ml gezeefde tomaten
- 50 gram bacon broodbeleg, klein gesneden
- 50 gram Dulano salami light klein gesneden, van Lidl en Aldi
- 2 uien gesnipperd
- 3 stengels bleekselderij in hele dunne maantjes gesneden
- 1 rode ui zeer klein gesnipperd
- 1 rode peper ontzaad en klein gesneden
- 5 teentjes knoflook geplet en klein gehakt
- 100 gram mozzarella light heel klein gesneden
- 50 gram Millner slankie geraspte kaas
- 1 bos(jes) verse Italiaanse kruiden in kruidenbol doen
- 25 gram droge Italiaanse kruiden
- 15 gram basilicum op olie
- 2 bouillonblokjes 1 runden 1 groente, verkruimeld
- 2,5 gram cayennepeper
- 150 ml water
Instructies
- Maal de kipfilet tot gehakt of snij het heel erg klein.
- Voeg de gesnipperde rode ui, de bacon, de helft van de knoflook, de helft van de rode peper, de 50 gram geraspte kaas, de gedroogde Italiaanse kruiden, en de helft van de cayennepeper toe aan het kip- gehakt.
- Meng dit goed door elkaar.
- Meng het water, de gezeefde tomaten, de bleekselderij, de salami light, de bouillonblokjes, de andere helft van de knoflook, de andere helft van de rode peper, de andere helft van de cayennepeper en de basilicum op olie met elkaar.
- Vul de schelpen met het kip-gehaktmengsel. Ik had 40 schelpen en het gehakt was precies op.
- Leg de gesnipperde uien onderin de slowcooker en meng dat met de helft van de saus.
- Verdeel alle gevulde pastaschelpen er bovenop. Doe de rest van de saus overheen.
- Zet de slowcooker 4,5 uur op low (Til het deksel de eerste 3 uur NIET op, dat verstoort het slowcooking proces!!).
- Na 3,5 uur roer je het geheel even goed om en doe je de klein gesneden mozzarella erbij voor het laatste uur.