Gevulde Varkensschnitzels met Aziatische Smaken
Heb je zin in een gerecht dat zowel de winterse kou als je smaakpapillen een warme knuffel geeft? Deze gevulde varkensschnitzels zijn de perfecte verrassing. Ze zien er misschien ingewikkeld uit, maar geloof ons, het is zo eenvoudig dat je ze met je ogen dicht zou kunnen maken. Het resultaat? Een culinair meesterwerk dat je de titel ‘familieheld’ oplevert.
Equipment
- mes
Ingrediënten
- 4 Ongepaneerde varkensschnitzels
- 1 dunne Prei
- 1 Winterwortel
- Sesamolie naar smaak
- 1 klein Ei
- 1 theelepel Sojasaus
- 1 theelepel Gemberpoeder
- Peper naar smaak
- Zout naar smaak
- 4 eetlepels Paneermeel
- 2 eetlepels Geraspte kokos
- 40 gram Boter
Instructies
- Snijd 10 cm van een prei in dunne reepjes.
- Snijd 10 cm van een winterwortel in dunne reepjes en kook deze 3 minuten in kokend water met wat zout.
- Blancheer de preireepjes de laatste minuut mee en laat de groenten goed uitlekken.
- Verdeel de groenten overdwars over de ongepaneerde schnitzels en besprenkel ze met een beetje sesamolie.
- Vouw de schnitzels dubbel en zet ze vast met een cocktailprikker.
- Klop in een kom het ei los met de sojasaus, gemberpoeder, peper en zout.
- Meng in een andere kom het paneermeel en de geraspte kokos.
- Wentel de schnitzelpakketjes eerst door het eimengsel en daarna door het paneermeel-kokosmengsel, zodat ze volledig bedekt zijn.
- Verhit de boter in een pan.
- Zet het vuur direct lager en bak de schnitzelpakketjes in ongeveer 20 minuten op halfhoog vuur aan beide kanten gaar.
Notities / Tips / Wijnadvies
Serveertip:
Maak het feest compleet met gebakken aardappeltjes die perfect knapperig zijn aan de buitenkant, en de zoetheid van stoofpeertjes. Dat is pas een combinatie om van te watertanden!Wijnadvies:
Deze varkensschnitzel is een ware wereldreiziger, en daar hoort een wijn bij die net zo avontuurlijk is. Kies een witte wijn met een klein zoetje, zoals een Riesling of een Gewürztraminer. Ze flirten perfect met de kokos en gember, waardoor elke hap een feestje is in je mond.Voedingswaarden
Calories: 500 kcal | koolhydraten: 20 g | Protein: 30 g | Vet: 30 g | Zout: 1.5 g | Sugar: 2 g