Gigot d'Agneau à l'Auvergnate
lamsbout uit Auvergne
Instructies
- Schil de knoflook.
- Snij de teentjes in de lengte in vieren en piqueer ze met behulp van een puntig mes in het vlees.
- Schil de aardappels en snij ze in niet te dunne rondjes.
- Wrijf een ovenvaste schaal in met reuzel en leg hierop dakpansgewijs de schijfjes aardappel.
- Geef er de bouillon over en hierover stukjes reuzel.
- Geef er zout en peper bij.
- Kook dit 15 minuten op niet te hoog vuur.
- Wrijf ondertussen de lamsbout in met de boter, geef er zout en peper over.
- Leg hem op de aardappels en schuif de schaal in een oven van 200 C.
- Laat de schaal 80 minuten in de oven.
- Draai de bout om op de helft van de tijd.
- Serveer de bout in de schaal.