Snijd de komkommer over de lengte doormidden en verwijder de zaadlijsten met een theelepel.

Rasp de komkommer met een blokrasp en laat uitlekken in een vergiet.

Druk met een lepel de overtollige sappen uit.

Meng de uitgelekte komkommer met Griekse yoghurt, geperste knoflook, fijngesneden peterselie en muntblaadjes.

Breng op smaak met peper, zout en een scheutje extra vierge olijfolie om de tzatziki af te maken.

Pel en pers de knoflook.

Snipper de ui fijn.

Meng het gehakt met knoflook, gesnipperde ui, ei, peterselie en Gyros Kruidenmix.

Kneed goed door en vorm twaalf gehaktballetjes.

Verhit olijfolie in een koekenpan en bak de gehaktballetjes rondom bruin.

Dek de pan af en laat de balletjes op laag vuur gaar worden.

Houd warm tot de pita's klaar zijn.

Verwarm de oven voor op 200 graden Celsius.

Meng zelfrijzend bakmeel met een snuf zout en Griekse yoghurt.

Kneed tot een glad deeg.

Verdeel het deeg in vier gelijke delen en rol deze uit met een deegroller tot platte broodjes.

Bak de pita's 10 minuten in de voorverwarmde oven tot ze goudbruin zijn.

Besmeer de warme pita's royaal met tzatziki, leg de gehaktballetjes erbovenop en garneer met rode ui en peterselie.

Serveer direct en geniet van deze smakelijke Griekse traktatie!