Gegrilde Groentespiesjes met Romige Satésaus
Kleurrijke groentespiesjes van de barbecue met een romige pindasaus.
Ingrediënten
- 1 paprika
- 1 paprika
- ½ komkommer
- 1 prei
- 6 tomaten
- 1 courgette
- 6 sjalotjes
- 10 voorgekookte krielaardappeltjes
- 1 dl olijfolie
- 2 eetlepels citroensap
- 1 theelepel peper
- zout
- 1 eetlepel zonnebloemolie
- 3 sjalotjes
- 2 teentjes knoflook
- 1 theelepel gember
- ½ pot pindakaas
- 2 eetlepels ketjap manis
- 1-2 theelepels sambal trassi
- 80 ml kokosmelk
- ½ kop water
Instructies
- Was de groenten en snijd ze in stukken van ongeveer 2 cm.
- Rijg de groenten aan de spiesen en leg ze in een schaal.
- Meng de marinade en schenk deze over de spiesen.
- Laat 30 minuten marineren en draai regelmatig.
- Rooster de spiesen ongeveer 5 minuten op de barbecue.
- Voeg de krielaardappeltjes toe en rooster nog 5 minuten.
- Verhit olie en fruit sjalotjes, knoflook en gember kort.
- Roer de pindakaas erdoor en voeg ketjap, sambal en kokosmelk toe.
- Voeg beetje bij beetje water toe tot een gladde saus ontstaat.
- Serveer de spiesen met de satésaus apart.
Notities / Tips / Wijnadvies
Notities
Gebruik stevige groenten zodat ze niet uit elkaar vallen tijdens het grillen. Week houten spiesen vooraf in water om verbranden te voorkomen.Wijnadvies
Bij deze groentespiesjes met satésaus past een frisse witte wijn uitstekend. De frisse zuren zorgen voor balans met de romige en licht pittige pindasaus.Voedingswaarden
Calories: 410 kcal | koolhydraten: 18 g | Protein: 12 g | Vet: 30 g | Verzadigd vet: 8 g | Zout: 0.7 g | Sugar: 6 g