Haaskarbonade met mosterdjus en gestoofde zuurkool

Naar recept gaan Recept afdrukken

Haaskarbonade met mosterdjus en gestoofde zuurkool

Porties: 4
Deel op Facebook Recept afdrukken

Ingrediënten

  • 2 eetlepel(s) olijfolie traditioneel
  • 2 uien in ringen
  • 1 zak kruidenzuurkool à 500 g
  • 1 zak panklare kruimig kokende aardappelen à 1 kg
  • zout
  • 4 haaskarbonades
  • versgemalen peper
  • 1 zakje jus light Maggi
  • 1 volle eetlepel grove mosterd

Instructies

  • Verhit 1 eetlepel van de olie en fruit de ui al omscheppend ± 3 minuten op een halfhoog vuur.
  • Voeg de zuurkool toe en bak hem al omscheppend ± 3 minuten mee.
  • Voeg ½ dl water toe en stoof de zuurkool ± 20 minuten op een heel laag vuur.
  • Voeg zonodig nog extra water toe.
  • Kook de aardappelen in water met zout naar smaak gaar.
  • Giet ze af en laat ze uitdampen.
  • Bestrijk de karbonades met de rest van de olie en bestrooi met peper en zout naar smaak.
  • Grill de karbonades in een hete grillpan aan beide kanten bruin en in ± 5 minuten net gaar.
  • Bereid de jus volgens de aanwijzingen op de verpakking.
  • Neem de pan van het vuur en klop er de mosterd door.
  • Serveer het vlees met de jus, de aardappelen en de zuurkool.

Notities / Tips / Wijnadvies

Wijnadvies:

Cave du Roi Dagobert, riesling, wit, Frankrijk
--------------------------------------------------------------------------------------------------
Recept categorieën Varkensvlees